5 empresas cerveceras y cafeteras que le dan fama a Goshen

Good of Goshen • 5 Brews

¿Tiene sed de algo…diferente? Ha venido al lugar indicado.

Goshen es el hogar de varias cervecerías y cafeterías que ofrecen deliciosas opciones de cerveza y café. Otra cervecería más está en proceso, con planes de inaugurarse a fin de este año. Goshen también es la sede de una tienda de suministros para la elaboración casera, en la que los amantes del café y la cerveza pueden pasar a comprar equipo de primera categoría, y conversar con expertos para aprender lo necesario para el arranque.

Y hablando del arranque, aquí tiene una lista de los cinco negocios cerveceros y cafeteros locales en los que puede disfrutar de una sabrosa bebida en la ciudad de los arces: Maple City.

Un delicioso chispazo de café

The Electric Brew

118 E. Washington St.

The Electric Brew (el brebaje eléctrico) es un sitio de ambiente tranquilo para reunirse en el centro del pueblo, en el que se encuentran los clientes desde la mañana hasta la noche. The Brew también tiene el mérito de ser la primera cafetería establecida en Goshen.

Brenda Hostetler-Kauffman y Tony Kauffman abrieron The Electric Brew el 4 de abril de1996 en 136 S. Main Street. La tienda servía café gourmet, bebidas espresso, y bocadillos horneados. La oferta del Brew rápidamente se amplió para incluir un menú de almuerzo, bebidas batidas y más bocadillos de panadería y pastelería.

En mayo del 2007, Brenda and Tony vendieron The Electric Brew. La cafetería, que se ha trasladado a East Washington Street, ahora pertenece a Myron y Dana Bontrager y sus hijos, Jeremy y Christopher.

“ … algunos años antes de comprar The Brew, nos enamoramos del centro de Goshen”, dijo Myron. “Había conocido a bastantes empresarios, empleados, y en general, personas que realmente se sentían apasionados por convertir a Goshen en algo aún más especial de lo que ya era. Entre más me familiaricé con el centro, más quería participar en lo que estaba sucediendo”.

Myron agregó que aunque su familia siente pasión por el café, “lo que ha hecho que realmente valga la pena para nosotros, es la gente a la que hemos podido conocer en el transcurso de los últimos ocho años. Hemos llegado a conocer a tantas maravillosas personas que conforman a Goshen, y específicamente al centro del pueblo; verdaderamente es un lugar maravilloso para vivir y tener una empresa”.

The Electric Brew empezó a tostar su café en el sitio en agosto del 2008. En setiembre del 2008, The Brew obtuvo su licencia como cafetería certificada en comercio justo.

¿Le gustó esa taza de café que se acaba de tomar en The Electric Brew? Los granos de café de la tienda siempre están a la venta ahí mismo.

theelectricbrew.com

Artesanal, elaborado localmente, y absolutamente delicioso

Goshen Brewing Co.

315 W. Washington St.

Goshen Brewing Co. (conocida con más cariño entre sus clientes admiradores como “GBCo”) está ubicado en un edificio que era de servicio público, recién renovado para un propósito diferente, a dos cuadras de la calle principal, Main Street, junto al río Elkhart.

Jesse y Amanda Sensenig son los fundadores del bar cervecero de ambiente apto para familias. El gusto de los Sensenig por la cerveza, la comida y la comunidad se desarrolló cuando vivían en Charleston, Carolina del sur, y luego en Fort Collins, Colorado. En esa época, Fort Collins se alardeaba de tener el mayor número de cervecerías per cápita en los EE. UU. Los Sensenig los visitaron y Jesse empezó a destilar y a crear recetas.

Amanda es nativa de Goshen, y ambos ella y Jesse son graduados de Goshen College. Seguían regresando a Goshen y se enamoraron del pueblo.

“Queríamos trasladarnos de vuelta acá”, dijo Jesse, que es oriundo de Archbold, Ohio. “Nos parecía que Goshen era un lugar donde nos podíamos imaginar y pensamos que era un buen sitio para una cervecería. Este edificio surgió como opción desde el inicio. Como que eso nos impulsó a empezar a crear un plan empresarial y convertirlo en realidad”.

¿Tiene más hambre que sed? El menú de Goshen Brewing Co. se distingue por una variedad de ofertas de comida, especializándose en los ingredientes orgánicos y producidos en la localidad. Mientras usted come, puede ver a través de una ventana hacia la destilería de siete barriles de GBCo.

goshenbrewing.com

Un sitio hecho a tu medida

Back Alley Brewery

211 ½ S. Main St.

La acertadamente nombrada: Back Alley Brewery (cervecería del callejón trasero) ha estado funcionando desde setiembre del 2013. Está ubicada junto al callejón entre las calles South Main y 3rd Street, y comparte la entrada principal con Art House, un teatro de cine independiente.

Back Alley Brewery está relacionado con otro sitio favorito en Goshen: Gateway Cellar Winery. Trabajando en conjunto con un importador de Georgia, los dueños de la vinatería consiguen uvas de alrededor del mundo para producir las numerosas variedades de vino disponibles en la empresa en el centro del pueblo.

Larry Libey, copropietario de Back Alley, dijo que la vinatería se compró hace cuatro años, y la idea era abrir el bar tres o cuatro años después. Sin embargo, quedó libre el espacio trasero del edificio que ahora es su sede, acelerando los planes de la vinatería.

“Tenemos seis diferentes cervezas de barril que fabricamos”, dijo Libey.

Los clientes de Back Alley también pueden llevar la cerveza artesanal de su preferencia en una garrafa.

facebook.com/BackAlleyBrewery

Fabrique, usted mismo, su propio brebaje

DIY Coffee and Ale Supply

114 E. Washington St.

“Lo que hacemos es artesanal – café artesanal, cerveza artesanal”, explicó Chris May, el dueño de DIY Coffee and Ale Supply (DIY significa: Hágalo usted mismo, por sus siglas en inglés). “No somos una cervecería ni una cafetería, pero hacemos posible que usted tenga su propia cafetería o cervecería en casa, por decirlo de algún modo. Somos un local de recursos educativos y suplementos, para capacitarlo a producir su propia cerveza dentro de su propio hogar; o vendemos tostadores de uso casero para que pueda hacer su propio café artesanal”.

En DIY – que celebró su primer aniversario el 4 de julio – los amantes del café pueden comprar los artículos que necesitan para preparar su café en casa, o pueden pedirle al personal de DIY que se lo preparen. Además, los clientes pueden pasar a tomarse una taza de café en la tienda. Para los aficionados de la cerveza, DIY tiene cerveza artesanal disponible para llevar. Las opciones actuales de cerveza son: Founders Breakfast Stout, Le Terroir sour ale de New Belgium Brewing, y Resin, una IPA doble de Sixpoint Brewery.

facebook.com/diycoffeeandalesupply

Pequeñas cantidades, gran sabor

Thomas-Stieglitz Brewing Co.

211 S. Fifth St.

Thomas-Stieglitz Brewing Co. está en el barril, a punto de convertirse en la   más nueva cervecería del centro de Goshen.

“La fecha está sin definir”, dijo el copropietario Gary Stieglitz de la iniciativa empresarial. “Estamos realizando una renovación dentro del edificio”. Sin embargo, la esperanza de Stieglitz es que el negocio abrirá antes del fin de este año.

Thomas-Stieglitz Brewing Co. está por convertirse en una cervecería de producción que va a tener venta de garrafas al público. Los dueños también piensan distribuir cerveza a las tabernas y restaurantes locales.

“Eventualmente, queremos poder servir jarras, también”, dijo Stieglitz, para los clientes que quieran pasar a disfrutar una cerveza aquí mismo.

Stieglitz y su socio, Jeff Thomas, han estado destilando cerveza por un total combinado de 12 o 13 años. En Thomas-Stieglitz Brewing, planean tener algunas cervezas que estarán disponibles todo el tiempo, y a la vez, otras solo por temporada.

“Como seremos una empresa que produce cantidades pequeñas, podremos intentar introducir nuevas cosas todo el tiempo”, dijo Siteglitz.

facebook.com/TSBrewing

   

Fotografía • Lynne Zehr, Grant Beachy

Editor • Scott Weisser

Traductor • Susana Cabezas

 

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